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Il est très parfumé et doux
Le Petty est l’équivalent japonais du couteau d’office européen
Plus massif que les autres lames
la lame permet des découpes nettes et précises sans déchirer les chairs
Santoku couteau polyvalent Migaki 180 mm deglacage Il est très parfumé etLe Santoku ou trois vertus en japonais est lincontournable des couteaux japonais car il est polyvalent. Il permet une utilisation gnrale: trancher, ciseler et mincer, aussi bien viandes que poissons ou lgumes. Son utilisation est proche du couteau bunka qui a cependant un angle cass Les couteaux double biseau sont des couteaux dont la lame est aiguise des deux cts. Cest ce type de couteau qui est utilis en Europe. Les couteaux double biseau de notre
